[Gangwon-do] Hwangtaepo, the dried pollack family.
"Hwangtae is healthy and delicious".
The reason why our people enjoyed pollack is that it is less oily and has a light and cool taste that suits their appetite. The hometown of Hwangtae, which is said to be falling from the sky, is Gangwon-do. Daegwallyeong and Jinbulyeong Pass, where the cold valley wind blows over Baekdudaegan Mountain Range. If dried on the beach, it becomes dried pollack, and if the amount of precipitation is low and the amount of sunlight is short, it becomes pollack when the skin is dark. However, pollock dried over the mountain with a lot of snow and a large daily temperature difference becomes dried pollack. Dried pollack is the product of a lot of snow and long periods of clear sunlight and fresh wind.
Pollack is a panacea, and one pollock usually contains 20.3g of protein, 100mg of calcium, 202mg of phosphorus, 0.9mg of sugar, and 4.2mg of iron, and when dried pollack, the amount of protein doubles, making it a high-protein food with little cholesterol. It is rich in methionine and other amino acids, improving liver function, has an excellent effect on relieving alcohol poisoning, and is also good as a diet food because it is high in protein and low in calories. The oil extracted from the liver contains vitamin A, which not only brightens the eyes when eaten frequently, relieves various toxins accumulated in the body, and urinates well, but is also effective for acute diseases caused by infections such as colds and flu.
[강원도] 황태종가 황태포 5미
"몸에도 좋고 맛도 좋은 황태"
우리 민족이 명태를 즐겨먹은 이유는 기름기가 적으며 담백하고 시원한 맛이 식성에 잘 맞기 때문이다. 하늘이 내린다는 황태의 고향은 강원도다. 백두대간을 타고 넘는 차가운 골바람이 휘몰아치는 대관령과 진부령이 바로 그곳이다. 바닷가에서 말리면 북어가 되고, 강수량이 적고 일조량이 짧으면 껍질이 시커면 명태가 된다. 하지만 눈 많고, 일교차가 큰 산 너머에서 말린 명태는 황태가 된다. 황태는 많은 눈 그리고 긴 시간의 맑은 햇살과 신선한 바람의 산물이다.
명태는 만병통치약으로 명태 1마리에는 보통 단백질 20.3g, 칼슘 100mg, 인 202mg, 당질 0.9mg, 철분 4.2mg이 들어있고 비타민도 풍부하게 들어있고 황태가 되면 단백질의 양이 2배로 늘어나, 단백질이 전체 성분의 56%를 차지할 정도로 콜레스테롤이 거의 없는 고단백 식품이 된다. 메티오닌을 비롯한 아미노산이 풍부해 간기능을 향상시키며 술독을 푸는데 뛰어난 효과가 있으며 고단백 저칼로리이기 때문에 다이어트 식품으로도 좋다. 간에서 뽑아낸 기름에는 비타민 A가 들어있어 자주 먹으면 눈이 밝아지며 몸 안에 축적된 여러가지 독성을 풀고 소변이 잘 나오게 하는데 탁월할 뿐 아니라 감기나 독감 등 감염으로 인한 급성질환에도 효과가 있다.